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        教你掛面最好吃的做法

         

          食材準備

          掛面150克、雞蛋2個、胡蘿卜1段、

          綠豆芽150克、尖椒2個、油鹽適量、

          姜1片、老抽1/2湯匙、生抽2湯匙、

          制作過程

          步驟1

          準備好所需材料,綠豆芽投洗干凈,胡蘿卜去皮洗凈

          步驟2

          將胡蘿卜切成絲,尖椒切成絲,雞蛋磕入碗內打散

          步驟3

          鍋加水燒開,下入面條煮至9分熟,撈出,放在冷水中投涼,撈出,控凈水

          步驟4

          將面條放在大碗內,加入1湯匙油,拌勻,這樣面條就不會粘連在一起

          步驟5

          鍋加油燒熱,淋入雞蛋液,攤開,待蛋液稍凝固,再翻炒成塊,盛出待用

          步驟6

          鍋內再添加少許油燒熱,下入姜末爆香,下入綠豆芽和胡蘿卜絲翻炒,將綠豆芽翻炒至斷生

          步驟7

          下入面條,尖椒絲,鹽和雞蛋塊,大火快速翻炒均勻,淋入生抽,再加入老抽調色,快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可

          點評:

          掛面煮至9分熟即可,炒制時還要加熱,煮的太熟口感不好,炒制時也容易碎,掛面煮好后,過冷水,再加入油拌勻,這樣面條就不會粘連在一起,炒制時也不易粘鍋關注749562牛bb文章網

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