五香風干臘雞腿

主料：雞大腿10只(約4500克)

配料：鹽90克、白糖45克、老抽25克、味精2茶匙、胡椒粉2茶匙、白酒50克、五香粉10克、生姜20克

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制作：

1、 雞腿洗凈。

2、 所有配料都準備好。

3、 把所有的配料放入雞腿中。

4、 用手揉搓均勻。

5、 使調味料均勻地裹滿雞腿表面，放置在陰涼處腌制24小時，中間翻動2次。

6、 用線繩系好雞腿。

7、 放置在室外掛起啦，北方晾曬15-20天，雞腿8成干即可。

8、 掛好雞腿，下面鋪張報紙接著流下的汁液，2天后即可撤掉，這樣比較容易清潔。

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